Club de vinos ESSENCIA

Bienvenidos al Club de vinos ESSENCIA

En Enero de 2008 comenzamos nuestra pequeña aventura vinicola en la calle Zabaleta del barrio de Gros, en Donostia-San Sebastián. Despues de más de tres años de andadura, plagados de intenso y satisfactorio trabajo entorno al mundo del vino, hemos decidido crear un nuevo proyecto, nuestro-vuestro CLUB DE VINOS ESSENCIA.

Ser miembro del club es GRATUITO y no supone ningún compromiso de compra (*).

Todos los meses del año, vais a recibir en vuestra casa una cuidada selección de entre 3 y 6 botellas en condiciones claramente ventajosas en cuanto a precio, cuya cuantía estará comprendida entre 60 y 100 euros aproximádamente. Junto a ellas recibirás también información detallada de cada uno de los vinos incluídos en la selección, para que puedas disfrutarlos al máximo. El mes de Diciembre contará con una selección especial aparte de la selección habitual de cada mes.

Junto al lote del mes, recibiréis también información de la selección del mes siguiente y tendréis de plazo hasta el dia 15 de cada mes para avisarnos si este próximo lote no fuese de vuestro agrado. En caso contrario supondremos que estáis interesados y recibiréis el vino en la dirección por vosotros indicada.

Pero, ¿Qué VENTAJAS tiene ser miembro del CLUB?

1-    Por ser miembro del club tendreis, ante todo, un trato preferencial en ESSENCIA ardodenda.

2-    Dispondréis de un descuento del 10% mostrando vuestro carnet de socio, tanto en las compras realizadas en la tienda como en las catas y diferentes actividades que supongan algún costo para los asistentes, incluídos los cursos de cata.

3-    Los miembros del club recibiréis información privilegiada: las mejores cosechas, los mejores vinos para guardar, eventos relacionados con el mundo del vino,calendario de nuestras actividades, facilidades para la visita a bodegas…etc

Para suscribirte, no tienes más que llamarnos por teléfono, pasarte por ESSENCIA Ardodenda o enviarnos un correo electrónico con los siguientes datos:

Nombre, apellidos, dirección, código postal, telefono, E-mail, DNI-NIF, horario de entrega  y número de Cuenta (20 dígitos)

(*) La suscripción implica la aceptación de una primera selección (la selección en curso)


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Club de vinos ESSENCIA

C/ Zabaleta 53 Bis
20002 Donostia-San Sebastián

T. 943 326 915
info@ardodenda.com

http://www.ardodenda.com/

El mejor Pinot Noir de la Península Ibérica

Hombre, no los he probado todos, pero puedo aseguraros que de todos los que he catado, tan sólo hay uno con el que haya disfrutado tanto como para emocionarme. Lo curioso del caso es que no es tinto ni espumoso…¡es rosado! 

Se llama SALMÓNIDO, nació en 2007 a unos 1300 m. de altura, en la Sierra de la Contraviesa en la Alpujarra granadina. Fue un año complicado, lleno de obstáculos que hicieron que el padre de la criatura, Lorenzo Valenzuela, decidiera que de aquellas uvas de Pinot Noir no iba a salir ninguno de los excelentes tintos a que nos tiene acostumbrados en la bodega Barranco Oscuro. Decidió, me imagino que sometido a algún tipo de influjo divino, hacer un rosado. Lo metió en barrica y se olvidó de él durante año y medio, momento en que fue encerrado en botella otros 18 meses…Se trata además de un vino TOTALMENTE natural. Por desgracia, su disponibilidad es muy limitada y tan sólo se han elaborado 500 botellas de esta pequeña joya.

   

Pero ¡ojo!, hay que tener en cuenta que no es un rosado “de piscina”, de esos fáciles y afrutados, sino que es más un vino de meditación, de reflexión, un vino “de monasterio”. Me cuentan de hecho, que Dios ha solicitado ser amigo de Lorenzo en Facebook…casi nada!

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA

Duración: 6 horas repartidas en dos sesiones de tres horas

Próxima convocatoria:

- Días 12 y 19 de Marzo, ambos sábado, de 17 a 20 h.

Programa del curso:

                                       Primera Sesión  3 horas

- Introducción
- Uva, composición, maduración y vendimia
- Elaboración de tintos, blancos y rosados
- Práctica de aromas de vinos blancos con “Le Nez du Vin”
- Metodología de cata
- Cata de vinos blancos

                                      Segunda Sesión  3 horas
- Crianza de vinos tintos y diferencias entre roble francés y americano
- Práctica de aromas de vinos tintos y de crianza con “Le Nez du Vin”
- Cata de vinos tintos
- Maridaje: armonía de platos y vinos
- Práctica de maridaje de vinos y quesos

                                          PRECIO:  75 EUROS

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OINARRIZKO DASTAKETA IKASTAROA

Iraupena: 6 ordu, hiru orduko bi saioetan


Hurrengo deialdia:

- Martxoaren  12 eta 19an, larunbatetan, 17tatik 20etara.


Ikastaroaren programa: 

                                       Lehenengo saioa
- Sarrera
- Mahatsa, konposizioa, heltze eta uzta
- Ardo beltza, txuria eta gorria egiteko moduak
- Ardo txurien usaimen praktika “Le nez du Vin"en bitartez
- Dastatze metodologia
- Ardo txurien dastaketa 
                                      Bigarren saioa
- Ardo beltzaren ontzea. Haritz frantziar eta amerikar arteko desberdintasunak
- Ardo beltzen usaimen praktika “Le nez du Vin"en bitartez
- Ardo beltzen dastaketa
- Janari eta ardoaren arteko harmonia. “Maridajea”
- Ardoa eta gazten arteko uztarketa


                                          PREZIOA: 75 EURO 
                                             

Contacto/kontaktua:

Dani Corman

C/ Zabaleta 53 Bis

20002 Donostia-San Sebastián

T. 943 326 915 - 667 982 506

http://www.ardodenda.com/
info@ardodenda.com

                                            

Todos los caminos llevan a…

Cuando nacemos bebemos leche. Según vamos dejando la teta materna empezamos con los zumos de frutas y el agua. Más tarde empezamos a fijarnos que nuestros aitas beben vino en las comidas, aunque el olor nos desagrada generalmente y además “el vino lo beben los mayores”. Entramos
en la pubertad y los refrescos y batidos son los más habituales. Según avanza esta, empezamos a tener nuestros primeros flirteos con bebidas de contenido alcohólico. Probamos la cerveza, que generalmente no nos gusta de primeras. Esta época suele ser la del primer contacto satisfactorio con el vino…en forma de kalimotxo, claro. Sus efectos se convierten en fuente de diversión y
atrevimientos…

Llegan los licores de frutas, solos o en combinación con refrescos y zumos de frutas. Nuestro segundo contacto con el vino, a excepción de alguna celebración familiar, suele ser en las “cenas de clase”. Una excusa perfecta para beber, generalmente sidra y vino durante la cena, hacer tonterías posteriormente de juerga e intentar ligarse a la chica de clase que nos gusta.

Avanzan los años y mientras las salidas nocturnas se convierten en rutina, la cerveza ya ha sido aceptada como uno de nuestros principales “sustentos”. De repente, descubres poco a poco el placer de la gastronomía y claro, esto implica la presencia de vino en la mesa. Lo más normal es que nuestros comienzos en el mundo del vino los hagamos con vinos de Rioja clásicos, suaves, ligeros…Poco a poco empiezas a opinar sobre distintas marcas (las de siempre): “El Marqués de … me gusta más que el Conde de…, pero el mejor es el Señorío de…”

Y de repente empiezas a probar vinos de otras zonas, Ribera del Duero, Navarra, Castilla, Jumilla…muy diferentes a los caldos riojanos y empiezas a disfrutar con más potencia y carga frutal en boca. Cuanto más potencia y concentración tiene más te gustan los vinos en esta época.
Es el momento en el que empezamos a interesarnos por los vinos de otros países: Australia, Sudáfrica, Chile, Nueva Zelanda, Francia…y de repente nos damos cuenta que en Francia no sólo hay Burdeos…y empezamos a probar. Generalmente nuestros primeros pasos con los vinos franceses son decepcionantes. Más ligeros de lo que nosotros queremos, sin ese volumen que tanto nos gusta…Oímos el nombre de Borgoña con su Pinot Noir y probamos…¡más decepcionante aún! Casi sin color…¡si parece casi agua!

Empezamos a saber algo más de vinos, sabemos de regiones, de variedades de uva…nos empieza a picar el gusanillo y comenzamos a leer algún libro, a consultar sobre vinos en internet…acudimos a alguna cata y nos empiezan a hablar de equilibrio en el vino, de elegancia, de profundidad. Poco a poco vamos dejando a un lado la concentración extrema en los vinos y vamos buscando otros aromas más sutiles y sabores suaves y aterciopelados en boca…

Conocemos a alguien cuya pasión son los vinos de una pequeña región francesa y empiezas a probar, a leer acerca de la región, de sus diferentes matices dependiendo del pueblo donde se elabore, o de qué viñedo procede e incluso descubrimos que de un mismo viñedo lo comparten varios viticultores y cada uno hace un vino diferente…y sin darte cuenta, te has enamorado de Borgoña y aquí ya sí que no hay divorcio, cada día, cada botella, cada lectura descubres cosas que despiertan algo especial, es imposible aburrirse…Borgoña para toda la vida.

Tengo un gran amigo que un día me dijo: “Dani, da igual por dónde empieces, da igual el camino que recorras porque…todos los caminos llegan a Borgoña”